Çeşme'nin ara sokaklarında markalaşmayı başaran mekan: Hasan Usta

Çeşme'de, QNB Finansbank ve MNG Kargo'nun bulunduğu sokakta hizmet veren Hasan Usta Ev Yemekleri Lokantası, yemek çeşitliliği, lezzeti ve fiyat politikası ile öğle saatlerinde Çeşme'deki memurların ve çalışanların en çok tercih ettiği mekan olmayı başardı.

Oğlu Mert Taşdemir, eşi ve 19 çalışanı ile birlikte müşterilerine hizmet verdiğini açıklayan Hasan Usta Ev Yemekleri Lokantası'nın sahibi Hasan Taşdemir, daha 13 yaşındayken, Turgutlu'da, bulaşık yıkayarak mesleğe ilk adımı attığını anlattı. 50 yaşında olan Taşdemir, 17 yaşındayken Çeşme'ye geldiğini,sonra 2010 yılında kendi işyerini açtığını söyledi.

 
"Hijyen ve kaliteden kesinlikle ödün vermiyoruz"

Ağırlıklı olarak ev yemekleri yaptıklarını belirten Taşdemir, "Ayrıca yaprak döner ve pide çeşitleri, lahmacun, kebap çeşitleri ile de yemek çeşidimizi zenginleştiriyoruz. Yemekleri ustalarım ile birlikte yapıyoruz. Günlük 25 çeşit yemeğimiz var. Hergün çıkardığımız yemekler var. Onun dışında günlük değişen yemeklerimiz var. Hijyen ve kaliteden kesinlikle ödün vermiyoruz. '5 kazanmayalım, 3 kazanalım' anlayışıyla hareket ederek, müşteri memnuniyetine önem veriyoruz" diye konuştu.

Birçok ünlünün uğrak yeri oldu

Çeşme'nin ara sokaklarında olmasına karşın, işyerinin ünlülerin uğrak yeri olduğunu da açıklayan Taşdemir, "Rahmetli Müslüm Gürses, Çeşme'ye geldiğinde yemeğini bizde yedi. Uğur Dündar, ayak paça çorbamızı çok sever. Operatör Doktor Feridun Kunak, her geldiğinde 2 porsiyon ayak paça çorbası içer. İşyerimiz, birçok ünlünün uğrak yeri oldu" diye anlattı.

"Tezgahımız sağlık dağıtıyor"

Yemek yaparken nelere dikkat ettiklerini de anlatan Taşdemir, "Mesela Ayak Paça çorbasında un kullanmıyoruz. Diyet yapanlar, kolajen almak isteyenler ya da ortopedik travma geçirenler için bir ilaç niteliğinde. Etli nohutta salça kullanmıyoruz. Bu da tabi ki kalorisini düşüyor. Basmati pirinçten Özbek Pilavı yapıyoruz. Basmati pirinç, glisemik indeksi düşük bir pirinç ve çok sağlıklı. Bu tür ürünleri tezgahımızda kullanmaya çalışıyoruz. Çünkü; Dünya üzerinde en sağlıklı mutfak Türk Mutfağı. Biz de bunu en iyi şekilde değerlendiriyoruz" diye belirtti.